鸡蛋可以生喝吗？
首先，生的鸡蛋中含有细菌，这个是没有错的。 那会不会有致病细菌呢？ 一般生吃鸡蛋的人，所谓的“生吃”是指把鸡蛋打成蛋液以后做蛋羹或炒鸡蛋食用。而在这种加工过程中，细菌是可以被杀灭的。 但如果直接生吃的话，细菌问题是必须要考虑的。比如日本曾经发生过一起大规模恶心、呕吐、腹泻事件，就是因为食用了未经充分加热煮熟的含有沙门氏菌感染的鸡蛋导致的。（详细资料请自行搜索 “日本沙门氏菌爆发事件”) 所以如果生吃需要考虑感染疾病的风险问题。
其次，生吃鸡蛋是否科学也是有争议的。 因为除了细菌的问题以外，人体对于生鸡蛋中的营养成分也未必能100％吸收。因为生鸡蛋当中含有抗生物素蛋白和胰蛋白酶，如果吃了没有经过高温蒸煮的鸡蛋，就有可能出现营养吸收问题。 另外，胃里的胃酸浓度非常高，能够达到600～800ppm（每毫升含10亿个以上微生物），一般情况下能够杀死大多数细菌。但如果是生吃食物，就有可能给有害菌造成可乘之机。 但并不是说吃生鸡蛋就有害健康，关键还是要看吃的方式以及个人体质。
比如很多人喜欢吃溏心蛋，所谓溏心蛋就是蛋黄还没有完全成熟就煮好了的鸡蛋。由于没有达到熟制的程度，所以其中可能携带有病菌，而且消化能力弱的人吃了也容易引起腹泻。 所以吃溏心蛋一定要注意清洁，同时一次不要吃太多。
还有一部分人喜欢吃流脂蛋，主要是将鸡蛋打散成蛋液后，加入糖、咖啡或者茶等调成糊状食用，或者是做成蛋糕之类的糕点食用。虽然做法不一样，但由于其中的蛋白质等成分已经被分解，因此营养价值也会大打折扣。 如果不想吃到不干净的东西，最好的吃法还是将鸡蛋煮熟后再吃。