猫耳朵是什么水？
猫耳朵属于一种面食，猫耳朵是山西、河南、山东等地的一种吃食，也是山西八大削面之一。它的做法是在面里加上一点碱，和好了，做成一个个核桃大小的油酥面团，然后两只手一块捏，把它捏薄，再在手里那么一捻，就捻出了无数个猫耳朵样的面条来，所以叫猫耳朵。
把猫耳朵也下在锅里，和炒好的猪肉菠菜或土豆丝一同煮开，加点盐和醋，也是一样。有老人或孩子吃不消抻面时，就吃猫耳朵。
猫耳朵还是一种植物，猫耳朵是十字花科菥蓂的别名，二年生或多年生草本。猫耳朵茎高10-80厘米，通常无毛，有时上部近花序处疏生单毛或叉毛，分枝较多且开展。