龙猫草黄了还能吃吗？
可以吃，但味道不怎么样！ 龙猫草又叫麦草、燕麦、雀麦等。其营养成分丰富，含有人体所需的8种氨基酸和丰富的维生素E及多种矿物质，尤其富含膳食纤维，每100g中就含有43.5g的膳食纤维，常吃龙猫草具有润肠通便、美容润肤、降脂减肥的作用。 对人体来说，最为重要的营养物质是蛋白质和脂肪，而龙猫草所含的营养成分中，这两种物质含量很低，仅有2%左右，所以想通过吃龙猫草来补充优质蛋白和油脂是非常困难的，也不建议这样食用。 因为含油量低，所以用龙猫草炸的油很清亮，而且用来炒菜也很香。不过由于香味独特，容易让菜带有明显的杂粮腥味，因此最好少放油，或者多放些辣椒、葱花来去腥增香。 用龙猫草熬粥也是不错的选择，特别是对于老人和孩子，可以多吃一些。不过在熬粥的时候，不宜久煮，否则会破坏其中的营养成分。 除了直接食用外，还可以试试发酵法，比如制作豆瓣酱或豆腐乳。具体做法是将新鲜的龙猫草清洗干净，晾干水分后用刀剁碎，拌上食盐腌制3～5天，然后捞起晒干，装入容器内，撒上霉干菜和剁椒（或小米椒），再加少许白酒拌匀，装入广口瓶内封闭起来，放在阴凉通风处，10天后即可取出调味食用。