金桔如何做兔子？
做法如下：
1. 用刀在桔子上划出一道道缝，再用水果刀在顶端戳一个洞，这样挂起来好操作；
2. 锅内放适量水、冰糖，小火煮至融化，再倒入桔子，盖上盖子，煮5分钟左右后关火让汁水浸泡桔子30分钟；（这一步我忘记拍照了哈～）
3. 用筷子夹住一端扯成两半，撕掉白膜，清洗干净（这个步骤也是没有拍照～）然后沥干水分备用；
4. 大碗里铺上一层椰蓉，做成椰丝小碗；另外取一个小碗，倒入酸奶，加入草莓酱和蔓越莓汁搅匀调成酸奶慕斯馅；
5. 把两个蛋黄搅散，打至颜色变浅，加入白砂糖搅拌至溶化，再分批加入牛奶搅拌均匀；
6. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状；
7. 用蛋抽抽打成顺滑浓稠的糊状，静置几分钟；
8. 在模具底部及边缘涂抹一层黄油防粘，倒入混合好的糊，轻轻晃动模具使面糊平整，放入冰箱冷冻4个小时以上；
9. 从冰箱取出已经冻硬的蛋糕，刮去边缘多余的糕体，沿模具边沿切下，倒扣在烤盘上，用刀划开表面，去掉硬块；
10. 金桔去皮去籽待用；
11. 烤盘上铺上吸油纸，先摆上金桔，再放上两块冻硬的蛋糕，最后撒一些酸奶慕斯馅料装饰一下就可以啦！